ESPECIALIZAÇÃO EM GESTÃO DE NEGÓCIOS EM ALIMENTOS E FOOD SAFETY

Público alvo: Graduados nos cursos de Nutrição, Medicina Veterinária, Farmácia, Ciências Biológicas, Engenharia de Alimentos, Engenharia Química, Administração, Hotelaria, Gastronomia e áreas afins que atuam ou desejam atuar como gestores e/ou

consultores de negócios em alimentos e food safety.

Objetivo: Proporcionar o aperfeiçoamento do profissional a partir de ferramentas e estratégias que os tornem mais competitivos no mercado atual, atendendo as mais exigentes normas de segurança de alimentos e utilizando a qualidade como diferencial.

Carga horária: 406h em aulas teóricas-práticas com estudos de caso individuais

ou em grupos e visitas técnicas em indústrias ou serviços de alimentação | Vagas: 40

Período: Março de 2024 a Agosto de 2025

Horário: Sextas-feiras, das 18h às 22h e Sábados, das 8h às 12h e 13h às 17h (aulas

quinzenais).

Disciplinas

·         Análise físico-química de Alimentos e Água

·         Análise Sensorial de Alimentos

·         Biotecnologia Aplicada a Produção de Alimentos

·         Controle de Qualidade de Produtos Alimentícios

·         Didática do Ensino Superior

·         Empreendedorismo, inovação e competitividade

·         Engenharia de Cardápios

·         Ética e Responsabilidade Social

·         Gestão de Equipes e Liderança

·         Gestão em Eventos de Massa

·         Gestão da Segurança dos Alimentos e Normas Internacionais

·         Gestão de Custos para Negócios em Alimentos

·         Higiene dos Alimentos e Boas Práticas de Fabricação

·         Métodos de Conservação e Embalagens para Alimentos

·         Microbiologia de Alimentos

·         Produção do Conhecimento Científico

·         Projetos Físicos, Ambiência e Qualidade para Negócios em Alimentos

·         Rotulagem de Alimentos

·         Tecnologia de Processamento de Alimentos e Bebidas

Investimento: taxa de inscrição de R$ 40,00 + 18 parcelas de R$ 350,00 (boleto bancário).

Coordenação: Roselita Floriano Patú e Silva Andrade